15 alat dapur yang akan membuatkan anda memasak seperti seorang profesional

Kolumnis dan pengkritik filem Amerika Harriet van Horn pernah berkata bahawa "memasak adalah seperti cinta - ia mesti didekati tanpa berfikir atau tidak didekati sama sekali." Hari ini, frasa ini adalah moto bagi banyak restoran hebat di mana chef sangat suka memasak. Tetapi sebagai tambahan kepada pengetahuan dan kemahiran profesional, mereka juga menggunakan alat dan peralatan dapur setiap hari, berkat setiap hidangan disediakan dengan lebih mudah. Apa yang anda perlukan di dapur untuk memasak seperti Gordon Ramsay atau Julia dari Julie & Julia?

Martha Osuch

"Revolusi Dapur", "Master Chef" atau "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - Rancangan TV dengan makanan dalam peranan utama yang telah menjadi popular di kalangan penonton telah menjadikan masakan menjadi bergaya dan popular. Kini semua orang mahu menjadi tukang masak dan pandai memasak, dan mencapai tahap baharu dalam seni kulinari selalunya melibatkan pembelian alat dapur baharu. Betul - apakah aksesori dapur yang akan membantu anda memasak seperti seorang profesional atau profesional?

1. Kuali yang baik adalah asas kepada telur hancur yang baik

Tanpa kuali, sukar untuk membayangkan penyediaan banyak hidangan, bukan sahaja telur hancur. Bertentangan dengan apa yang kelihatan, memilih kuali yang betul tidak semudah yang disangka. Bentuk, kedalaman, bahan dan juga ketebalan bahagian bawahnya bergantung pada jenis makanan yang ingin anda masak di atasnya. Jika bilangan parameter terlalu banyak untuk anda, pilih kuali aluminium biasa yang universal. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mengetahui rahsia telur hancur yang sempurna dan daging babi yang digoreng dengan cemerlang, cari perkara berikut semasa membeli kuali baru:

• kedalaman kuali (dari kuali lempeng ke kuali Cina);
• jenis kuali (contohnya, kuali telur atau kuali panggang);
• bahan pembuatan (kuali titanium tahan lama atau kuali aluminium ringan);
• salutan kuali (salutan marmar abadi pada kuali akan bertahan selama bertahun-tahun);
• bahagian bawah kuali (semakin tebal, semakin lama ia akan menjadi panas, tetapi ia juga akan tetap hangat lebih lama selepas tamat memasak);
• yang lain ialah saiz periuk, selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, atau penggunaan induksi.

2. Pengisar rempah elektrik

Pengisar rempah elektrik mudah digunakan. Terima kasih kepada ini, setiap hidangan akan dibumbui dengan betul, dan anda akan menjimatkan masa yang berharga. Bilah yang dibina ke dalam peranti mengisar bijirin rempah, dan tahap pengisaran boleh diselaraskan secara bebas. Di kaunter kedai, kita boleh melihat dua jenis pengisar elektrik - batu kilangan dan kesan. Yang pertama, kilang batu, berfungsi sama seperti kilang tangan - peranti ini berasaskan batu kilangan, dan pengisaran halus rempah membolehkan mereka mengekalkan aroma dan rasa yang pedas. Kilang impak mengisar rempah menjadi habuk halus dan, malangnya, sering menjadi panas semasa operasi, yang menjejaskan rasa rempah kisar.

3. Stik yang sempurna? Gunakan termometer daging

Termometer daging akan membolehkan anda memasak stik goreng sempurna, leher babi berair dan apa-apa jenis daging lain yang memerlukan suhu minimum semasa rawatan haba. Terdapat satu lagi kelebihan peranti ini - dengan bantuan termometer untuk daging, jangkitan toksik makanan yang dihantar melalui makanan dapat dicegah. Jika anda memasak ayam, ambil suhu dada atau paha (tanpa menyentuh tulang), dan jika anda memasak stik berair, ambil suhu pada titik paling tebal daging.

4. Penimbang dapur mengukur produk kepada gram.

Mengekalkan bahagian bahan yang betul adalah kunci kejayaan masakan, terutamanya jika anda sedang membakar kek. Gunakan skala dapur untuk mengukur makanan, yang akan membantu anda memastikan perkadaran tepat hingga 1 gram. Penimbang dapur juga akan berfungsi dengan baik semasa diet, apabila kejayaan perjuangan untuk angka bergantung pada setiap hidangan tambahan makanan.

5. Periuk telur ialah satu cara untuk memasak telur dengan konsistensi yang sempurna.

Mungkin untuk kedua-dua jenis chef - kadangkala chef terbaik pun memerlukan bantuan bekerja keras dalam kerja mereka. Periuk telur ialah peranti elektrik kecil yang akan memasak telur seperti yang anda suka - lembut, sederhana atau keras. Pada masa yang sama, anda tidak perlu memantau masa memasak dengan jam tangan di tangan anda, kerana keseluruhan proses adalah automatik, dan peranti akan memberitahu anda apabila kerja selesai. Anda hanya perlu menambah air, tetapkan periuk telur pada masa memasak yang betul dan nikmati telur yang dimasak dengan sempurna.

6. Jag batu

Masa yang dijimatkan dengan memasak telur boleh dibelanjakan untuk tugas yang lebih intensif buruh, seperti mengeluarkan lubang dari ceri. Jika anda seorang peminat jem buatan sendiri dan baru mula memasaknya, terima kasih kepada batu paving, anda boleh dengan mudah menghilangkan lubang ceri atau ceri.

7. Penghiris untuk… kentang

Penghiris kentang ialah alat dapur yang agak popular. Menggunakannya, anda boleh menyediakan kentang dalam gaya yang benar-benar mahir - memotongnya separuh (supaya mereka menyerap aroma rempah dengan lebih baik semasa membakar) atau sepenuhnya, mencipta kerepek buatan sendiri. Di kedai-kedai anda boleh menemui beberapa jenis kentang dan penghiris sayur-sayuran lain. Mana satu yang anda pilih - sama ada penghiris kentang lingkaran atau pemotong kentang goreng biasa - bergantung hanya pada rancangan anda untuk hidangan seterusnya.

8. Pengering salad untuk daun basah dan pasir

Kutukan sandwic salad adalah keperluan untuk mencuci daun dan membersihkannya dari pasir. Nasib baik, ada cara yang mudah - pengering salad. Bagaimana untuk menggunakannya? Koyakkan seberapa banyak daun salad yang anda perlukan dari kepala salad, bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian letakkannya di dalam pengering. Keluarkan lebihan air dan pasir dari daun dengan tangan dan nikmati hidangan berbintang salad kreatif.

9. Pisau elektrik - mengapa ia berbaloi?

Pisau elektrik ialah perkakas dapur yang tugas utamanya adalah untuk memudahkan hidup kita. Anda tidak perlu mengasahnya atau bimbang untuk memotong diri anda semasa menggunakannya. Pisau elektrik membolehkan anda memotong bahan yang paling sukar, dan terima kasih kepada bilah yang boleh ditukar ganti (sesetengah model mempunyai beberapa daripadanya: untuk roti, untuk buah, untuk makanan beku), pisau tradisional boleh disembunyikan jauh ke dalam laci.

10. Bentuk untuk tartlet

Tart kering boleh berjaya menggantikan makan malam untuk seisi keluarga, dan tart manis - nikmati kopi petang. Rahsia kedua-dua hidangan, selain daripada pastri kerak yang sempurna, adalah ciri, bentuk bulat dengan tepi beralun. Kuali tart seramik tidak bertindak balas walaupun dengan produk berasid, ia selamat untuk kesihatan dan makanan neutral.

11. Tolok tidak sama rata

Cawan penyukat dapur sangat diperlukan jika kita ingin mengukur dengan tepat perkadaran bahan semasa menyediakan makanan. Jenis cawan penyukat paling sesuai untuk produk yang disukat – sudu penyukat dapur berbentuk sudu teh bagus untuk menyukat sejumlah kecil makanan besar, manakala sudu penyukat dapur bersalur bagus untuk kuantiti makanan dan cecair yang lebih besar. Kita juga boleh membeli sudu spageti dan sudu dapur khas dengan pita pengukur dan paparan LCD dari kedai bekalan dapur.

12. Mesin kuki yang menjadikan pembakar sangat mudah

Walaupun kedengaran hebat dan agak abstrak, mesin kuki benar-benar wujud dan boleh memudahkan kita apabila membuat gula-gula. Selain itu, muncung yang boleh ditukar ganti alat ini juga membolehkan anda menghias kek dan pastri, dan juga mengisi donat dengan inti. Membuat biskut mentega yang sempurna kini akan menjadi hobi anda.

13. Pizza disiram dengan minyak zaitun wangi

Jika anda tidak dapat bayangkan piza tanpa minyak berperisa, dispenser minyak adalah satu lagi alat dapur yang pasti anda perlu ada di dapur anda. Botol kaca bukan sahaja akan membentangkan kandungannya dengan bahan tambahan aromatik - cili, bawang putih, herba atau tomato kering dengan sempurna, tetapi juga mempunyai gabus yang ketat, kerana kotoran tidak boleh masuk ke dalamnya.

14. Siapa yang memerlukan aiskrim untuk menyejukkan badan?

Semasa musim panas, tiada apa yang lebih menyegarkan daripada ais krim dalam rasa kegemaran anda. Anda boleh membelinya di kedai atau menyediakannya sendiri, dalam peranti khas untuk membuat ais krim. Set termasuk 2 cawan dengan kapasiti 500 ml, jadi anda boleh berkongsi ais krim buatan sendiri dengan rakan atau keluarga. Anda juga boleh menyediakan sorbet dan yogurt beku dalam peranti.

15. Gunakan periuk tekanan apabila keghairahan masakan anda berkurangan buat sementara waktu.

Mari buat temu janji - semua orang kadangkala mengalami hari yang buruk dan memerlukan rehat daripada tugas. Jika anda kadang-kadang mahu satu minit untuk diri sendiri, tetapi pada masa akan datang anda perlu memasak makan malam untuk seisi keluarga, gunakan periuk tekanan. Perkakas ini memasak makanan sehingga 70%. lebih cepat daripada masakan tradisional dan mengekalkan nutrien semula jadi komponen individu hidangan.

Penjumlahan

Alat dapur dan aksesori dapur moden mempunyai satu tugas - untuk menjadikan hidup kita lebih mudah dan meningkatkan kualiti makanan yang kita masak. Ciptaan dapur juga digunakan oleh chef profesional. Kami berharap peminat seni kulinari akan menemui sekurang-kurangnya satu alat dalam senarai kami yang akan menjadikan memasak lebih mudah dan cepat. Nikmati hidangan anda!

Dan apa yang perlu dibeli untuk dapur kongsi untuk menjimatkan masa, saraf dan konflik? Lihat 17 alat yang kami cadangkan.