Kanak-kanak untuk kanak-kanak - resipi kegemaran 10 tahun dan alat dapur

Adalah wajar berkongsi kerja rumah dengan anak-anak untuk mengajar mereka untuk lebih berdikari. Jika kita membiarkan mereka, mereka mungkin akan mengejutkan kita. 

Bilakah saya harus membiarkan anak saya bekerja sendiri di dapur?

Umur di mana seorang kanak-kanak boleh memegang pisau atau menggoreng pancake sebahagian besarnya ditentukan oleh keyakinan ibu bapa terhadap kebolehan anak-anak mereka. Saya mengenali kanak-kanak berusia tiga tahun yang sangat pandai memotong buah-buahan dan sayur-sayuran sambil mengekalkan jari mereka. Saya juga mengenali kanak-kanak berumur sepuluh tahun yang mengalami kesukaran memarut epal. Ini bukan kerana kekurangan anak, tetapi kerana kurangnya amalan. Adalah berbaloi untuk memberikan beberapa tanggungjawab anda kepada anak-anak dan hanya menunjukkan kepada mereka cara mengupas sayur-sayuran, memotong dan memotong. Memasak wafel, pai, penkek, pasta ringkas dengan sos tidak sukar. Apa yang anda perlu lakukan ialah membaca resipi dengan anak anda, memberi mereka peluang untuk menunjuk-nunjuk (tiada apa-apa yang lebih buruk daripada ibu bapa melihat tangan mereka dan mengulas setiap langkah), dan keberanian untuk membersihkan selepas segala-galanya. Walaupun yang terakhir juga boleh menjadi sangat menyeronokkan. Jika anda mempunyai tempat untuk aktiviti dapur bersama, ia patut dimulakan seawal mungkin.

Apa yang perlu disediakan oleh kanak-kanak?

Antara peralatan dapur kegemarannya, anak kami yang berumur sepuluh tahun menyebut dalam satu nafas: kuali lempeng, kuali bubur, pemotong telur, papan pemotong kayu, senduk berbentuk raksasa, seterika wafel, pukul telur dan penkek. adunan, dan spatula silikon, kerana semuanya boleh dilakukan. tarik keluar dari jalan belakang mangkuk. Di samping itu, pisau dan pengupas sayur, yang hanya miliknya. Ini menunjukkan apa yang anak kita suka masak - bubur pagi, pai, penkek, sos tomato, wafel dan bebola daging abadi. Baru-baru ini, mesin pasta sangat popular, kerana ia membolehkan anda memasak mi dan tagliatelle sendiri.

Sekarang, mungkin, kebanyakan ibu bapa sama ada menggelengkan kepala mereka kerana tidak percaya atau mula menyenaraikan hidangan yang boleh dimasak oleh anak mereka sendiri, dan yang mana Magda Gessler sendiri tidak akan malu. Tidak kira dalam kumpulan mana anda berada, ia patut menyokong kebebasan anak, termasuk dari segi pemakanan. Ia mungkin ternyata pada waktu pagi, bukannya sekumpulan serbuk, kopi dan wafel atau penkek yang baru dibakar akan menunggu kami.

Ia juga bernilai memberi anak anda buku masakan pertama, sebagai contoh, Cecilia Knedelek, atau buku nota di mana dia boleh menulis resipinya dan menampal foto makanan siap sedia yang disediakan dengan Polaroid (ini, sudah tentu, pilihan mewah untuk peminat besar tugas masakan).  

Resipi mudah dari umur 10 tahun

• Pancake untuk sarapan pagi

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung biasa
• 1 sudu besar serbuk penaik
• 1 sudu teh kayu manis
• sedikit garam
• sejumput buah kapur
• telur 2
• 1 ½ cawan susu/susu mentega/yoghurt biasa
• 3 sudu besar mentega

Campurkan 1 ½ cawan tepung gandum dengan 1 sudu besar serbuk penaik, 1 sudu teh kayu manis, secubit garam, dan buah pelaga. Saya menambah 2 biji telur, 1½ cawan susu/susu mentega/yoghurt biasa dan 3 sudu besar mentega. Semuanya saya gaul dengan whisk hingga bahan sebati. Saya panaskan kuali lempeng. Dengan sudu raksasa, saya mencedok sedikit doh, cuba untuk tidak menumpahkannya di atas meja, dan tuangkan penkek ke dalam kuali. Goreng dengan api sederhana sehingga timbul buih di permukaan. Saya berpaling. Membelek adalah sukar apabila terdapat terlalu banyak penkek dalam kuali, jadi saya hanya menuangkan tiga atau empat batch adunan pada satu masa. Goreng penkek terbalik selama 1,5 minit dan letakkan di atas pinggan. Saya goreng hingga habis doh. Saya menghidangkannya dengan yogurt asli, beri biru, hirisan pisang dan mentega kacang.

• Pasta dengan sos tomato

Bahan-bahan:

• 300 g tepung gred 00
• telur 3
• 5 sudu besar air sejuk
• 500 ml tomato passata
• lobak 1
• 1 pasli
• sekeping saderi
• 1 mentol
• 2 ulas bawang putih
• 4 sudu besar mentega
• garam
• lada
• thyme

Membuat pasta buatan sendiri tidak sukar, tetapi memerlukan banyak masa. Pertama, campurkan 300 g tepung pasta (bertanda "00" pada bungkusan) dengan 3 biji telur dan 5 sudu besar air sejuk. Saya mula menguli doh. Jika bahan tidak sebati, masukkan sedikit air dan terus gaul dengan kedua-dua belah tangan. Selepas 10 minit, doh menjadi bebola yang lembut dan cantik. Taburkannya dengan tepung, tutup dengan kain dan biarkan selama 20 minit. Kemudian saya membuka kepingan doh, taburkannya dengan tepung dan gulung dengan mesin pasta. Digulung, dipotong menjadi jalur atau segi empat sama. Saya rebus dalam air mendidih bersama garam sehingga keluar.

Kini tiba masanya untuk sos tomato. Cincang halus bawang. Kupas lobak merah, pasli dan saderi dan potong kecil. Perah bawang putih melalui penekan ke atas pinggan. Panaskan minyak dalam periuk besar dan masukkan bawang besar. Saya tutup kuali dengan tudung dan biarkan pada api perlahan selama 2 minit. Kemudian gaul, masukkan bawang putih dan sayur cincang. Tuangkan ¼ cawan air ke dalam periuk dan tutup dengan penutup. Saya masak 5 minit. Saya menambah tomato passata, satu sudu teh garam, secubit lada dan 1 sudu besar thyme. Masak bertutup selama 20 minit. Biarkan sos sejuk sedikit sebelum dihidangkan dan kacau hingga rata. Sos tomato sesuai dengan pasta dan keju parmesan. Ia boleh disapu pada doh pizza sebelum dibakar.

Apa yang anak-anak anda masak? Bagaimana keadaan mereka di dapur?

Anda boleh mendapatkan lebih banyak petua dalam keghairahan saya memasak.