Bubur dan bubur untuk bayi - bagaimana memilih bubur terbaik untuk kanak-kanak?

Bijirin adalah bahagian yang sangat penting dalam diet yang diperluaskan untuk bayi dan kanak-kanak kecil. Mereka kaya dengan kanji, protein sayuran dan vitamin, enak dan mudah dihadam. Sudahlah hari-hari ibu hanya boleh memilih antara semolina, bubur dan bubur nasi. Hari ini, pelbagai jenis bijirin yang berbeza - tenusu, tanpa tenusu, berperisa, manis dan tanpa gula, buah-buahan dan pelbagai bijirin - boleh menyebabkan ibu bapa muda rugi. Dalam panduan ini, kami akan memperkenalkan jenis bubur yang paling popular dan menasihati anda tentang cara memilih bubur yang sesuai untuk anak anda.

dr.n. ladang. Maria Kaspshak

Bijirin untuk kanak-kanak - adakah produk dari pengeluar berbeza berbeza dalam kualiti?

Makanan untuk bayi dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun adalah makanan untuk tujuan pemakanan khas dan mesti mematuhi piawaian tertentu yang ditetapkan oleh perundangan negara dan Eropah. Walaupun setiap pengeluar mempunyai saluran pengeluaran dan kaedah pemprosesan sendiri untuk bahan mentah, peraturan undang-undang mengawal secara terperinci kandungan nutrien individu (cth. vitamin), jenis bahan mentah yang digunakan dan sisa pencemaran yang dibenarkan, termasuk produk perlindungan tumbuhan (racun perosak). Oleh itu, memilih barangan untuk kanak-kanak kecil Dihasilkan di Kesatuan Eropah oleh pengeluar yang dipercayai, kami boleh menjangkakan bahawa kami membeli produk selamat yang memenuhi sepenuhnya keperluan pemakanan bayi dan kanak-kanak. Di samping itu, pembungkusan produk sedemikian dilabelkan, menjadikannya mudah untuk memilih produk yang sesuai dengan umur untuk kanak-kanak dan mendapatkan maklumat penting tentang kaedah penyediaan, nilai pemakanan dan komposisi, seperti kandungan protein susu, laktosa, gluten dan alergen yang berpotensi.

Bijirin tenusu dan bukan tenusu

Hampir semua bijirin dijual sebagai serbuk kering dalam beg atau kotak tertutup. Untuk menyediakannya, cukup untuk mengukur jumlah serbuk yang betul dan campurkan dengan air suam atau susu diubah suaimengikut arahan pada bungkusan. Untuk memudahkan memasak, sesetengah bubur sudah mengandungi susu tepung yang diubah suai, jadi selepas pencairan dengan air suam, kami mendapat bubur susu yang sudah siap, yang diperlukan dalam rejimen makanan bayi yang seimbang. Terima kasih kepada kandungan susu tepung dalam bubur, anda tidak perlu menyediakan sebahagian daripada susu yang diubah suai secara berasingan untuk menyebarkan bubur dengannya, hanya gunakan air suam. Jika anak anda tidak mempunyai alahan terhadap susu atau sebarang kontraindikasi lain terhadap penggunaan formula susu, bubur susu adalah cara yang mudah dan cepat untuk melengkapkan pemakanan.

Walau bagaimanapun, apabila kanak-kanak harus mengelakkan susu diubah suai biasa atau kita ingin menggunakan bubur untuk memasak selain susu (contohnya, untuk memekatkan sup), maka ia adalah berbaloi untuk dipilih. bubur tanpa tenusu. Produk sedemikian hanya mengandungi bijirin (contohnya, dalam bentuk tepung atau kepingan) dan bahan tambahan pilihan seperti buah-buahan kering, vitamin, gula atau perasa yang dibenarkan. Bubur tanpa tenusu boleh dimasak di atas air, tetapi bubur di atas air bukanlah hidangan lengkap, tetapi hanya makanan ringan bijirin. Bijirin tanpa tenusu juga boleh digunakan untuk memekatkan sup, sos atau pencuci mulut, dan ia juga boleh disediakan dengan susu diubah suai atau pengganti susu yang dimakan oleh kanak-kanak setiap hari.

Bijirin tunggal dan bijirin campuran, dengan buah-buahan, dengan atau tanpa gula.

Pada permulaan perkembangan pemakanan bayi, makanan baru perlu diperkenalkan secara beransur-ansur dan satu demi satu. Oleh itu, pada masa ini adalah bernilai beralih kepada komponen tunggal bubur dan bubur, iaitu, disediakan daripada satu jenis bijirin, contohnya. gandum (semolina), beras (bubur nasi), jagung, soba atau Millet (millet). Adalah lebih baik untuk memilih bijirin tanpa gula, supaya tidak membiasakan kanak-kanak dengan gula-gula. Ini akan mengelakkan masalah dengan karies pada masa hadapan dan membangunkan tabiat makan yang sesuai semasa tempoh apabila kanak-kanak mengembangkan pilihan citarasanya. Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa, sebagai contoh, untuk pencuci mulut, anda boleh memberi anak anda bubur manis dengan rasa buah atau vanila. Melainkan jika kanak-kanak itu mempunyai kontraindikasi (contohnya diagnosis penyakit seliak), pengenalan bijirin yang mengandungi gluten tidak boleh ditangguhkan, i.e. gandum dan barli. Mereka boleh dihidangkan serentak dengan produk bijirin lain.

Sebaik sahaja anak anda membiasakan diri dengan sedikit produk bijirin, anda boleh menambahkannya ke dalam diet anda. bubur, terdiri daripada beberapa bijirin, dengan kemungkinan tambahan dalam bentuk buah-buahan, gula atau bahan-bahan lain. Bijirin sedemikian boleh dalam kedua-dua versi tenusu dan bukan tenusu, dan kelebihannya adalah ketepuan nutrien yang lebih besar, berbanding dengan bijirin dari satu jenis bijirin.

Bijirin bebas gluten dan bebas gluten

Sesetengah bijirin - gandum (termasuk jenisnya - dieja, dieja dan lain-lain), barli dan rai - adalah sumber protein yang dipanggil gluten. Protein ini mempunyai sifat istimewa yang memberikan produk daripada bijirin ini tekstur khusus, dan ia tidak boleh dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi gluten kerana penyakit seliak (penyakit celiac) atau alahan gluten. Bijirin dan bijirin yang tidak mengandungi gluten, seperti beras, jagung, millet (millet), soba, biji carob. Oat, disebabkan oleh profil bijirin dan pemprosesan gabungannya di Eropah, hampir selalu tercemar dengan gluten, jadi produk yang mengandungi oat dianggap mengandungi gluten melainkan pengeluar menyatakan sebaliknya secara jelas.

Kadangkala intoleransi gluten boleh menjadi sangat teruk sehinggakan walaupun sejumlah kecil protein ini menyebabkan gejala penyakit, jadi jika anda perlu mengikuti diet bebas gluten, cari produk yang ditandakan dengan simbol telinga bersilang dan perkataan "bebas gluten" . Pengilang kemudian menjamin bahawa proses teknologi untuk pengeluaran produk sedemikian tidak termasuk kemungkinan pencemaran dengan kesan bijirin yang mengandungi gluten. Bijirin dan bijirin bebas gluten juga boleh didapati dalam jenis tenusu dan bebas tenusu.

Bijirin organik dan organik

Untuk ibu bapa dan kanak-kanak yang lebih menuntut, sesetengah pengeluar menawarkan bijirin yang diperbuat daripada bijirin yang ditanam secara organik. Produk pertanian organik dilabelkan sebagai "eko", "bio" atau "organik". Dalam tanaman sedemikian, penggunaan racun perosak, beberapa baja kimia dan produk perlindungan tumbuhan adalah dilarang. Oleh itu, anda boleh mengharapkan produk pertanian organik mengandungi kurang bahan cemar daripada tanaman konvensional, tetapi kelemahannya ialah ia lebih mahal.

Dan walaupun berbaloi untuk memilih produk organik - kedua-duanya untuk sebab kesihatan dan alam sekitar, harus diingat bahawa semua produk untuk kanak-kanak, walaupun yang berasal dari tanaman konvensional, mesti memenuhi keperluan yang sama seperti kandungan maksimum kekotoran yang tidak melebihi norma yang dibenarkan. , piawaian yang ketat. Sama ada kita memilih bubur kosong atau "organik" untuk kanak-kanak, kita boleh pastikan ia tidak mengandungi bahan berbahaya yang boleh memudaratkan kesihatan anak.

Bibliografi

1. Keputusan Menteri Kesihatan 16 September 2010 mengenai makanan untuk tujuan khas (Jurnal Undang-undang, 2010, No. 180, perkara 1214).
2. Laman web Persatuan Orang Poland Penyakit Celiac – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (tarikh akses: 09.11.2020).