mayonis harian kami. Ketahui tentang salah satu sos paling popular di dunia!
Mayonis adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling popular, memainkan peranan yang sangat penting pada meja Paskah. Ternyata, sos pekat yang terkenal ini boleh menyimpan beberapa rahsia untuk kita. Kenali mereka sebelum Paskah!
- Burung pipit
Sebilangan kecil nombor
Mayonis adalah salah satu makanan tambahan berkalori tinggi - 100 g mengandungi lebih daripada 700 kalori. Tiang statistik makan purata 1,5 kilogram mayonis setiap tahun. Menurut kajian oleh GfK Polonia, mayonis terdapat dalam 9 daripada 10 isi rumah Poland, dan jualannya meningkat lima kali ganda semasa tempoh sebelum Krismas. Kemuncak "kegilaan mayonis" jatuh pada Good Friday dan Good Saturday, yang mungkin tidak menghairankan - kita tidak dapat membayangkan Paskah tanpa telur rebus dengan mayonis atau salad Poland dalam versi yang berbeza, bergantung pada rantau ini.
Pertikaian asal
Oleh kerana komposisi dan pengeluaran mayonis agak mudah dan tidak memerlukan kemahiran masakan yang hebat, kemungkinan besar ia tidak dicipta oleh satu orang pada masa tertentu. Selama berabad-abad ia mungkin telah dimakan di bawah latitud yang berbeza dan di bawah nama yang berbeza. Ia muncul dalam buku masakan sekitar akhir abad ke-XNUMX, dan asal usul namanya dikaitkan dengan pelbagai personaliti Perancis, wilayah geografi dan bandar.
Untuk air besar...
Tarikh penjualan balang mayonis "komersial" pertama dianggap pada tahun 1905 - kemudian, di kedainya di New York, Richard Hellmann, seorang pendatang Jerman, memperkenalkan sos yang disediakan oleh isterinya ke dalam pelbagai jenis. Dia menjual dua jenis, dibezakan dengan reben merah dan biru yang diikat pada tudung. Mayonis menjadi begitu popular sehingga pada tahun 1912 Hellmann mengasaskan kilangnya sendiri, dan jenama yang membawa namanya masih menjadi pemegang saham terbesar pasaran mayonis di dunia.
… dan di tanah Poland
Di Poland, perkataan "mayonis" pertama kali muncul pada awal abad ke-XNUMX. Walau bagaimanapun, nama ini bermakna bukan sahaja sos, tetapi juga, seperti yang kita baca dalam buku "Ikon Seni Kuliner Poland" oleh Maria Ohorovich-Monatova, "hidangan daging atau ikan, yang termasuk aushpik, dari mana daging jeli dibuat. ” , dan mousse, iaitu rasa melekit daging atau ikan, ditekan menjadi buih putih tebal, yang disapu pada ikan atau daging dengan auspic yang disebutkan di atas. Konsistensi hidangan ini menyerupai mayonis, ia sering dihiasi dengannya. Mayonis pertama yang dihasilkan di Poland pada skala perindustrian ialah Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayonis di Kielce, dan pencipta resipinya ialah Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... dicelup dengan mayonis
Pada Ogos 2010, Muzium Negara di Kielce mempersembahkan pameran eksklusif asal yang dipanggil Stefan dan Mayones. Artis dari Kumpulan Łódź Kaliska memutuskan untuk "menyegarkan" imej penulis terima kasih kepada teknik yang digunakan oleh Andy Warhol, iaitu tin sup Campbell yang terkenal. Zeromski memutuskan untuk menggabungkan dengan salah satu produk makanan paling terkenal di rantau ini - mayonis. Beberapa dozen serigraf format besar, iaitu cetakan di atas kanvas, mempunyai imej Zeromski yang dikaitkan dengan balang sos ini.
Mesra alam dan vegan
Kami akan membuat mayonis buatan sendiri menggunakan hanya tiga bahan: mentega, kuning telur dan cuka atau jus lemon. Terdapat juga pilihan vegan - hanya gantikan telur dengan aquafaba, i.e. cecair yang tinggal selepas mendidih kacang dan buah lain.
Atau mungkin ... aiskrim mayonis?
Tawaran ini adalah untuk penggemar rasa ini. Salah satu kedai ais krim Scotland Ice Artisan Ice Cream di Falkirk dekat Edinburgh, yang terkenal dengan idea asalnya, tahun lepas menawarkan pelanggannya produk baharu - ais krim mayonis. Pemilik restoran Kyle Gentleman memberitahu The Independent bahawa idea itu datang daripada kegemarannya terhadap sos. Dia juga melaporkan bahawa rasa itu sangat popular.
Penggunaan mayonis yang tidak jelas
Peminat bunga rumah tahu bahawa selepas mencuci daun dengan air suam dengan tambahan sabun lembut, mereka harus disapu dengan sedikit mayonis. Mereka akan bersinar selama berminggu-minggu! Ibu bapa, seterusnya, boleh menggunakannya untuk mencuci krayon dari dinding lilin dan mengeluarkan pelekat dari perabot, sebagai contoh. Mayonis juga baik untuk pintu minyak, pembersihan kayu, dan sebagai… topeng kulit kepala.
