Mengisar kopi - jenis pengisar kopi

Adakah anda tertanya-tanya apa yang membuatkan kopi di kafe yang bagus begitu aromatik? Rasanya dipengaruhi oleh banyak faktor - dari jenis dan tahap pemanggangan kacang hingga teknik pembuatan bir. Terdapat satu lagi bahagian penting dalam proses di sepanjang jalan. Sudah tentu, kita bercakap tentang mengisar kopi. Agar ia membancuh dengan sempurna, ia patut mendapatkan penggiling yang baik. Kenapa dan apa?

Kebanyakan kita membeli kopi dalam bentuk sedia untuk dibancuh, iaitu sudah dikisar atau segera. Sebaliknya, anda boleh melihat trend yang semakin popular berkaitan dengan pencarian minuman hitam baharu yang lebih berkualiti. Kami perlahan-lahan mula memahami bahawa bijirin tanah sendiri (dan betul!) Lebih kaya dengan aroma. Dan ini diterjemahkan ke dalam sejambak kopi yang kaya rasa. Dan kerana kedua-dua pembelian biji kopi dan pengisar untuk mengisar ia tidak menjadi masalah hari ini, ia patut dicuba untuk menggunakan penyelesaian ini. Persoalannya, bagaimanapun, ialah: pengisar kopi yang mana untuk dipilih?

Chopper tidak sekata

Terdapat beberapa jenis pengisar kopi di pasaran. Mereka berbeza antara satu sama lain:

• kaedah kerja - anda akan mendapati kedua-dua tradisional, i.e. pengisar kopi elektrik manual dan (lebih popular),
• mekanisme mengasah - yang paling biasa ialah pisau dan batu kilangan,
• tahap lanjutan dan pelarasan - sesetengah model membolehkan anda menentukan tahap pengisaran kopi dengan tepat.

Jadi bagaimana anda memilih pengisar kopi yang betul? Semuanya bergantung pada belanjawan yang boleh anda belanjakan untuk pembelian peranti, serta pada kesan "profesional" yang anda harapkan. Berikut adalah jenis yang paling popular.

Pengisar tangan

Ini adalah yang paling klasik dari semua pengisar kopi. Penggunaannya menjadikan pembuatan kopi menjadi ritual eksklusif. Walau bagaimanapun, ini memerlukan masa dan kesabaran. Jika anda ingin membeli pengisar kopi manual, pilih pengisar burr seramik seperti Zestforlife, yang menggabungkan rupa berjenama dengan pelbagai tetapan pengisaran. Kacang dikisar selangkah demi selangkah - anda juga boleh mengisarnya menjadi "habuk" (sesuai jika anda ingin membuat kopi Turki sebenar).

Untuk kemudahan, anda juga boleh mendapatkan model manual yang lebih moden - contohnya dari Zeller. Ini adalah peranti yang lebih profesional, dengan cawan sedutan atas meja yang mudah dan mekanisme seramik termaju yang memastikan ketepatan pengisaran yang tinggi.

Pengisar kopi elektrik: bilah atau batu kilangan?

Alternatif kepada pengisar manual ialah pengisar elektrik. Ia berfungsi dengan lebih pantas, yang menjimatkan masa anda. Terdapat dua jenis asas di pasaran.

• Pengisar bilah, seperti dari Bosch - seperti namanya - memotong biji kopi menjadi kepingan yang lebih kecil, menghasilkan banyak habuk kopi. Mereka cekap dan bekerja dengan pantas. Walau bagaimanapun, mereka biasanya memberikan kemungkinan yang lebih kecil untuk mengawal tahap pengisaran. Mereka akan terbukti berguna, sebagai contoh, jika anda membancuh kopi anda melalui penapis limpahan dalam mesin kopi penapis atau dalam pembuat kopi. Model yang lebih maju dan profesional, seperti model dari Eldom, berfungsi berdasarkan bilah cacing. Ia memberikan ketepatan pengisaran yang lebih besar dan masa operasi tanpa kegagalan yang lebih lama.

• Kilang burr, bukannya memotongnya, mengisar setiap biji kopi langkah demi langkah. Prosesnya lebih sekata dan boleh mengeluarkan lebih banyak aroma daripada minuman. Mekanisme pengisar boleh didapati, sebagai contoh, dalam pengisar Esperanza Cappuccino yang murah, serta Pengisar Kopi Elektrik HARIO-V60 profesional, yang menawarkan sehingga 50 darjah pengisaran.

Mana-mana penggiling yang anda pilih, satu perkara yang pasti: kopi anda akan menjadi lebih aromatik dan anda akan memerah setiap titisan perisa daripadanya. Mencubanya!