Ketahui rahsia chef dari restoran terbaik

Kami mengesyorkan buku tidak seperti buku lain - "Resipi Terbaik Restoran Terbaik" - dan ia mengandungi resipi rahsia dan asli daripada chef restoran Poland terbaik yang masih belum diterbitkan! Kini di laman web kami akan membuka dan menerbitkan beberapa daripadanya supaya anda boleh memasaknya sendiri di rumah.

Berikut ialah resipi ringkas dan pantas yang sesuai untuk musim panas dan selaras dengan sisa sifar.

Ia adalah idea yang bagus untuk menggunakan roti semalam. Jika boleh, campurkan beberapa jenis tomato supaya pinggannya berwarna-warni. Ini adalah snek yang sesuai untuk wain, untuk kanak-kanak, untuk bertemu rakan-rakan atau menonton filem malam.

SALAD TOMATO MUSIM PANAS DENGAN PESTO PUDU DAN ACAR DI ATAS ROTI BUATAN SENDIRI

resepi untuk 4 orang

Bahan-bahan

Roti bakar:

• 1 keping roti kecil
• (sebaik-baiknya dengan asam gandum)
• 4 sudu besar minyak canola

Latihan

1. Panaskan 4 sudu besar minyak dalam kuali.
2. Potong roti menjadi kepingan dan goreng dalam kuali panas sehingga garing di kedua-dua belah.
3. Letakkan crouton pada tuala kertas dan biarkan lemak meleleh.

salad tomato musim panas

• 2 kg tomato berbeza
• (kami mengesyorkan hati kerbau, raspberi, hijau, hati harimau)
• 250 g keju feta berkualiti baik
• 1 lada jalapeno
• beberapa titis tabasco
• 3 sudu besar cuka wain merah
• 2 sudu besar minyak zaitun
• segenggam daun selasih
• 10 sudu teh gula
• lada sulah dan garam secukup rasa

1. Potong satu tomato separuh dan parut kasar ke dalam mangkuk, perasakan dengan minyak, garam, lada sulah, tabasco dan ketepikan.
2. Masukkan baki tomato dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas satu minit, toskan air mendidih dan tuangkan air sejuk ke atas tomato. Kupas dan potong besar, perasakan dengan jalapenos cincang, garam, lada, minyak zaitun, cuka, gula dan ketepikan.
3. Potong sedikit keju feta, parut selebihnya dan koyakkan daun selasih.

Pesto pudina:

• 100 g badam rebus
• 1 ulas bawang putih
• 1 tandan pudina
• minyak

1. Daun pudina melecur, disiram dengan air mendidih, toskan dan tuangkan air sejuk. Keringkannya di atas tuala kertas.
2. Bakar badam - masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 8 ° C selama 160 minit.
3. Campurkan pudina dengan badam, setengah ulas bawang putih, minyak zaitun dan kisar dalam mortar atau pengisar.

Acar:

• 1 timun hijau
• 2 saderi
• 1 biji bawang merah
• 300 ml air
• 100 ml cuka
• 200 g gula

1. Rebus bahan perapan (air, gula, cuka). Ketepikan untuk sejuk.
2. Sediakan jeruk - kupas saderi dan potong menyerong ke dalam kepingan nipis, kupas bawang dan potong ke dalam jalur, keluarkan biji dari timun dan potong ke dalam kiub.
3. Tuangkan perapan ke atas setiap sayuran dalam mangkuk yang berasingan dan sejukkan semalaman.

Ketaatan:

Kami menyebarkan pesto pudina di atas pinggan, meletakkan roti bakar di atasnya, meletakkan tomato parut pada roti bakar dan menghiasi salad tomato musim panas; Akhir sekali, taburkan dengan jeruk, keju feta dan selasih segar.

kami mengesyorkan:

Kerja akan difasilitasi oleh peralatan profesional yang baik, sebagai contoh, pisau khas untuk tomato (ia patut mempunyai pisau yang baik dan tajam). Ingat juga bahawa kita makan dengan mata kita, yang bermaksud menyajikan hidangan kita dengan indah - berikut adalah papan snek.

Lebih banyak resipi boleh didapati dalam buku Resipi Restoran Terbaik yang disediakan oleh pasukan Minggu Restoran dan cef terhormat. Masak, percubaan, cuba - kami mengesyorkan!