Bagaimana untuk menyimpan roti? Petua Praktikal

Penyimpanan roti yang betul adalah kunci untuk mengekalkan kerak rangup yang sempurna dan rasa segar selama mungkin. Dan walaupun beberapa hari selepas pembelian, roti itu tidak sesedap selepas dibakar, anda boleh menikmati satu roti lebih lama, mengikut beberapa peraturan asas. Kami menasihati cara menyimpan roti dengan betul.

Berapa lama roti boleh disimpan? Tarikh optimum

Untuk menjawab soalan ini dengan betul, anda mesti mengasingkan komposisi roti yang dibeli di kedai daripada roti yang dibeli di kedai roti kecil atau roti buatan sendiri. Roti, roti atau baguette yang dibeli di kedai atau yang dibeli daripada kedai roti berantai mungkin mengandungi bahan pengawet yang memanjangkan jangka hayatnya. Malangnya, ini biasanya berlaku dengan roti dari pasar raya. Sebaliknya, dalam roti buatan sendiri atau roti dari kedai roti tempatan yang kecil, anda mungkin hanya menemui bahan asas seperti tepung, air, garam, dan mungkin bijirin, masam atau yis. Oleh itu, jangka hayat roti yang optimum, bergantung kepada "asalnya", ialah:

• kira-kira 7 hari pada suhu bilik - untuk roti dengan pengawet,
• lebih kurang 2-4 hari pada suhu bilik untuk roti tanpa pengawet (cth. kek buatan sendiri).

Anda juga harus memberi perhatian kepada jenis roti, kerana bergantung pada resipi, sesetengahnya boleh menjadi buruk lebih cepat daripada yang lain. Contoh yang baik ialah roti bebas gluten, yang reput lebih cepat daripada, sebagai contoh, roti gandum kerana kelembapan yang tinggi.

Bagaimana roti disimpan adalah sama penting. Meletakkannya di tempat yang salah atau menyimpannya dalam pembungkusan yang salah boleh menyebabkannya rosak lebih cepat daripada yang sepatutnya. Jadi bagaimana anda menyimpan roti untuk memanjangkan kesegarannya?

Bagaimana untuk menyimpan roti? Peraturan Asas

Menjaga roti segar selama mungkin adalah mudah. Ia cukup untuk memberikannya keadaan yang ideal: simpan di tempat yang kering dan bersih pada suhu bilik (18-22 darjah C).

Kelembapan berlebihan yang masuk ke dalam roti menyumbang kepada pertumbuhan acuan, yang bermaksud ia mempercepatkan proses reput. Perkara yang sama berlaku apabila kita tidak mengekalkan suhu yang betul. Roti yang terlalu tinggi mula meresap, yang ditunjukkan dalam pengeringannya (kehilangan kelembapan semula jadi). Terlalu rendah boleh, seterusnya, memberikan kelembapan berlebihan di luar. Roti atau roti gulung semestinya tidak boleh disejukkan atau dibalut dengan filem berpaut atau aluminium (yang akan menyebabkan ia menjadi terlalu panas).

Sama pentingnya ialah kebersihan tempat di mana roti itu terletak. Jika roti sebelumnya yang disimpan di dalam roti ditutup dengan sedikit pun lapisan acuan, keseluruhan roti hendaklah dibersihkan dengan teliti sebelum meletakkan roti baru. Selagi bakteria acuan tidak kelihatan di dalamnya, ia pasti berada di dalam dan akan cepat berpindah ke roti seterusnya. Oleh itu, adalah lebih baik untuk selalu membasmi kuman bahagian dalam beg galas, sebagai contoh, dengan mengelapnya dengan campuran air dan cuka (yang mempunyai kesan membunuh kuman).

Dan bagaimana untuk menyimpan roti dalam beg - secara pukal atau dalam beg? Apabila membeli roti yang dihiris, adalah wajar mengeluarkannya dari kerajang kilang (yang boleh menyebabkan ia membengkak). Keseluruhan roti dan hirisan sebaiknya diletakkan dalam beg linen atau kapas tanpa sisa. Apabila melawat kedai roti, adalah berbaloi untuk membawanya bersama anda dan meminta untuk meletakkan roti di dalamnya, dan bukan dalam beg plastik - ini akan membantu mengurangkan jumlah plastik yang dihasilkan.

Beg linen menyediakan roti dengan kelembapan udara yang mencukupi, supaya roti atau roti gulung kekal segar lebih lama. Di samping itu, beg seperti itu sangat mudah dijaga kebersihannya - hanya basuh di mesin basuh.

Beg galas mana yang hendak dipilih untuk menyimpan roti?

Melihat melalui rangkaian peralatan dapur, mudah untuk melihat betapa luasnya pilihan beg beg yang berbeza. Kayu, buluh, logam, plastik... apakah yang perlu dipilih untuk memastikan roti segar selama mungkin?

• Roti buluh - buluh adalah salah satu bahan dalaman yang paling bergaya. Tidak dinafikan, ia berhutang kemasyhuran yang semakin meningkat kepada keupayaannya untuk terbiodegradasi - ia menggantikan plastik untuk barangan seperti berus gigi atau pad sabun. Kelebihan tambahan buluh ialah gabungan rintangan yang sangat tinggi terhadap kerosakan mekanikal dengan ringan yang luar biasa. Beg galas daripadanya sukar rosak, dan pada masa yang sama ia lebih ringan daripada kebanyakan model lain. Selain itu, roti disediakan dengan kelembapan dan suhu yang sesuai.
• Roti kayu jauh lebih berat daripada buluh dan yang paling tradisional. Selama bertahun-tahun, mereka telah dipilih dengan baik kerana fakta bahawa roti di dalamnya berada dalam keadaan yang betul (seperti halnya dengan buluh), yang memastikan ia segar lebih lama.
• Beg galas logam sangat tahan terhadap kerosakan mekanikal dan kelembapan. Ia tidak menyerap lembapan dari luar (yang boleh berlaku dengan model gentian semula jadi) dan dengan ketara mengurangkan risiko pembentukan acuan pramatang. Logam, bagaimanapun, mudah panas, jadi pastikan beg itu berada di tempat yang teduh, jauh dari dapur, supaya roti tidak mendidih di dalamnya.
• Moccasins plastik menarik dengan harga yang rendah, tetapi kerana fakta bahawa ia hanya diperbuat daripada plastik (dan tidak ada logam atau kayu di dalamnya, sebagai contoh), mereka tidak memberikan peredaran udara yang betul kepada roti, dan oleh itu membawa kepada membancuh.
• Knapsack seramik dan tanah liat adalah dua bahan yang sangat berat, tetapi ransel seperti itu membolehkan anda mencipta keadaan ideal untuk menyimpan roti. Ia tidak menyerap bau dan kelembapan, dan pada masa yang sama tidak sepenuhnya menghalang akses udara. Menyediakan peredaran yang mencukupi, biasanya melalui lubang kecil. Penyelesaian penyimpanan roti ini juga sangat mudah dibersihkan.

Bagaimana untuk menyimpan lebihan roti? Pembekuan adalah satu cara

Beg roti dan beg linen adalah cara yang baik untuk menyimpan roti setiap hari. Walau bagaimanapun, apabila terdapat keperluan untuk memanjangkan hayat dengan ketara, sebagai contoh, roti tambahan sebelum perjalanan yang jauh, supaya ia boleh digunakan selepas kembali, maka pembekuan berfungsi. Roti boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Tidak kira sama ada ia dipotong atau tidak, ia cukup untuk membungkusnya sepenuhnya dalam beg beli-belah yang direka untuk membekukan makanan.

Kunci penyimpanan roti yang betul ialah memilih beg galas yang diperbuat daripada bahan yang betul dan lengkapkan diri anda dengan beg linen untuk memanjangkan kesegaran. Pembekuan tidak kurang berguna, kerana ia mengurangkan jumlah roti yang rosak. Pilih alat yang betul dan jadikan dapur anda lebih praktikal!