Bukan sahaja kentang goreng - hidangan kentang yang cepat dan tidak jelas

Kentang adalah salah satu sayuran yang paling popular di negara kita. Kami mengaitkannya dengan kentang goreng dan mee, tetapi banyak hidangan lain boleh disediakan daripada mereka. Bagaimana untuk memasak kentang dengan cara yang luar biasa?

/

Kreativiti masakan tidak terhad - anda boleh membuat kaserol, tartlet, ladu, potong dan pai daripada kentang. Setiap dapur mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan sisa kentang. Lagipun, ia adalah terima kasih kepada kentang bahawa banyak negara terselamat dalam tempoh kebuluran.

Kentang Scandinavia, iaitu kaserol godaan Sweden Jansson.

Bahan-bahan:

• Kg kentang 1,5
• mentol 3
• 4 sudu mentega
• 25 ikan bilis filecików
• 300 ml 36 cream%
• 1 sudu besar serbuk roti
• garam dan lada

Janssons frestelse, seperti yang dipanggil dalam bahasa Sweden, mempunyai rasa tersendiri di setiap rumah. Ada yang menambah sprat, yang lain menambah ikan bilis. Dalam versi paling mudah, kentang yang dihiris nipis (sebaik-baiknya dengan mandolin), bawang, ikan bilis dan krim dibakar dalam brazier. Bagaimana hendak melakukannya?

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius. Lumurkan acuan dengan mentega. 1,5 kg kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kira-kira 3 mm tebal (sebaik-baiknya dengan mandolin). Parut juga 3 biji bawang besar. Panaskan 4 sudu besar mentega dalam periuk. Masukkan bawang besar dan tumis dengan api perlahan hingga lembut. Letakkan lapisan kentang di bahagian bawah acuan, tutup dengan bawang, letak lebih kurang 25 ekor ikan bilis, tutup dengan satu lagi lapisan kentang dan bawang. Taburkan dengan 1 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada. Tuangkan 300 ml krim 36%. Taburkan dengan 1 sudu besar serbuk roti. Bakar sehingga lembut, kira-kira 45 minit.

Kentang Hasselback, iaitu akordion kentang.

Bahan-bahan:

• Ziemnyaki
• Kepingan bacon (berapa banyak kentang)
• Minyak
• Sól

Tambahan yang sangat baik untuk hidangan, tetapi juga hidangan yang lengkap, adalah kentang Hasselback. Ia cukup untuk mencuci kentang dengan betul (tanpa mengupas) dan memotong akordion - kami tidak akan memotongnya hingga akhir. Balut setiap kentang dalam sekeping bacon, taburkan dengan garam, dan masukkan ketulan mentega dengan berhati-hati ke dalam celah. Bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 30 minit (sehingga perang keemasan dan lembut).

kentang yang dimuatkan

Kentang bakar yang disumbat dengan salad sayuran, gzik, cheddar dan bacon telah menjadi popular di tepi laut sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Mereka boleh disediakan dengan mudah di rumah.

Ia cukup untuk membeli kentang besar, basuh dengan teliti, potong dengan garpu dan bakar pada 200 darjah sehingga masak. Kemudian potong kentang separuh, berhati-hati untuk tidak membukanya, dan sumbat dengan apa sahaja yang anda suka. Ia sangat sesuai dengan bawang goreng dan bacon yang dihiasi dengan keju cheddar cair. Versi Poland dengan keju kotej dengan bawang dan bawang hijau juga bagus.

Mereka sangat lazat jika disumbat dengan pergaduhan, i.e. pate keju kotej, makarel salai, jus lemon, garam dan lada dan mayonis (250 g keju kotej dicampur dengan balang sprats atau 1 makarel kecil, tambah jus 1/2 lemon, garam, lada dan satu sudu mayonis ).

Kentang mashed

Daripada semua kentang bakar, ini adalah yang paling mudah dan mungkin terbaik untuk citarasa anda sendiri. Labu kentang tidak lebih daripada kentang yang dimasak dalam kulitnya, dicincang (ratakan supaya ia sangat rangup, atau halus supaya ia kekal lembut di dalamnya) dan dibakar. Sebaik-baiknya, apabila menyediakan hidangan lain, seperti ladu Silesian, ladu kentang, atau chop kentang, rebus lebih banyak kentang dan bakar keesokan harinya untuk makan tengahari atau makan malam.

Hancurkan setiap kentang yang dimasak dalam kulit mereka dengan tangan anda atau alu daging, taburkan dengan minyak zaitun, letakkan sekeping mentega di atas dan taburkan dengan garam. Bakar selama kira-kira 45 minit pada suhu 180 darjah sehingga kentang garing.

Kita boleh taburkannya dengan cheddar atau mozzarella yang dicincang sebelum dihidangkan. Kita boleh menghidangkannya terus dari ketuhar. Mereka adalah iringan yang hebat untuk daging panggang, tetapi mereka rasa yang hebat dengan sendirinya.

Pai kentang, Podlasie klasik

Bahan-bahan:

• Kg kentang 2
• mentol 2
• 200 g bacon salai
• telur 2
• 3 sudu besar tepung gandum
• Garam dan lada
• Kefir / susu / yogurt asli / jeruk timun (untuk hidangan)

Jika ada hidangan kentang yang patut dijadikan monumen, pastinya pai kentang. Rasa macam... pancake kentang bakar. Hanya lebih baik dan lebih kuat. Bagaimana hendak melakukannya?

Kupas 2 kg kentang dan parut dengan parutan jaring terbaik (atau gunakan pemproses makanan dengan parutan kentang). Kupas dan cincang halus 2 bawang. Goreng hingga kekuningan dalam minyak. Potong 200 g lemak babi asap ke dalam kiub dan goreng sedikit dengan bawang. Masukkan kentang, tambah 2 biji telur, 3 sudu besar tepung gandum, 2 sudu teh garam, 1 sudu teh lada. Tuangkan ke dalam loyang beralas kertas pembakar 30 cm x 40 cm.Bakar pada suhu 180 darjah sehingga kekuningan, lebih kurang 60 minit.

Hidangkan dengan kefir, susu, yogurt asli dan jeruk. Kita boleh berkhidmat sebagai tambahan kepada rebusan. Sedap sangat bila garing, digoreng dengan telur goreng.

PETUA: Apa yang perlu dilakukan dengan kentang berlebihan?

Kadang-kadang kita ada kentang rebus yang kita tak tahu nak buat apa. Di bawah anda akan menemui beberapa cadangan bukan sisa yang bukan sahaja akan menyelamatkan planet ini, dompet anda, tetapi juga menyelamatkan anda daripada monotoni masakan.

Lefse ialah penkek kentang Norway.

Bahan-bahan:

• 400 g kentang rebus
• 50 g mentega
• Krim ml 50
• 1 ¼ cawan tepung kentang
• Jem (untuk hidangan)

Lefse ialah roti rata kentang Norway. Mereka berbeza daripada penkek dalam cara mereka disediakan (mereka perlu dilancarkan) dan dalam ramuan. Untuk 16 pancake kecil, 400 g kentang rebus yang ditekan, dicampur dengan 50 g mentega cair, 50 ml krim, 1/2 sudu teh garam dan 1 1/4 cawan tepung kentang sudah cukup. Campurkan semua bahan di atas papan sehingga jisim homogen terbentuk. Jika melekat, masukkan sedikit tepung.

Bahagikan jisim kepada 16 bahagian, gulung setiap satunya menjadi kek bulat nipis. Goreng dalam kuali yang dicelup dalam minyak selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi. Selepas mengeluarkannya dari kuali, griskan pancake dengan jem, gulung dan hidangkan dengan segera. Kami menyimpan lefse yang diketepikan dengan kertas pembakar sehingga 3 hari di dalam peti sejuk. Mereka juga boleh dibekukan.

Potongan kentang Rusia

Bahan-bahan:

• 300 g kentang rebus
• 200 g curd
• 1 mentol
• 1 telur
• Tepung tepung 3
• Acar timun/sauerkraut (untuk hidangan)

Kita juga boleh goreng chop dengan rasa ladu kentang rebus. Perah kentang rebus (300 g) melalui penekan, tambah 200 g keju kotej, bawang emas yang dicincang halus dan goreng, 1 sudu teh garam dan secubit lada. Masukkan 1 biji telur, 3 sudu besar tepung. Kita campur. Bentukkan patties dan goreng dalam minyak hingga perang keemasan. Hidangkan bersama timun jeruk atau sauerkraut.

Ladu Poland dan ladu Itali

Bahan-bahan:

• 600 g kentang rebus
• 1 cawan tepung biasa
• 1 telur
• Sól

Mungkin ternyata saya seorang awam masakan, tetapi saya masih belum mengetahui bagaimana ladu Poland berbeza daripada gnocchi Itali. Mungkin mereka berbeza dalam bentuk - gnocchi Itali mempunyai bentuk gelendong dan jalur melintang ciri. Lauk pasti berbeza - gnocchi sering dihidangkan bersama pesto atau minyak zaitun dan keju parmesan. Mereka pasti dikaitkan dengan bahan-bahan.

Untuk menyediakan kedua-dua jenis ladu, kita memerlukan 600 g kentang rebus melalui mesin penekan, 1 1/2 cawan tepung gandum, 1 sudu teh garam dan 1 telur. Uli jisim sehingga ia berhenti melekat. Bentuk gulung daripadanya dengan diameter kira-kira 1 - 1,5 cm Potong ladu. Rebus dalam air masin selama 1,5 minit selepas berlepas.

Jika anda ingin membekukannya, lakukan sebelum memasak - letakkan loyang di atas rak peti sejuk, letakkan ladu di atasnya dan tunggu sehingga ia membeku. Masukkan mee beku ke dalam beg membeli-belah. Kami tidak mencairkannya sebelum memasak, hanya masukkannya ke dalam air mendidih dan masak selama 3 minit selepas ia keluar.

Kentang mana yang patut saya gunakan setiap hari?

Seperti yang anda mungkin perasan, di sesetengah kedai, kentang dibungkus dengan sebutan jenis. Ia patut memberi perhatian kepada mereka agar tidak mengulangi kemudian bahawa "sepatutnya ada salad kentang dan kentang saya menjadi bubur" atau "ia sepatutnya menjadi ladu, dan kentang ini keras seperti batu, walaupun mereka telah masak selama setengah jam."

Kami akan memasuki pasaran 3 jenis kentang - A untuk salad, B universal (iaitu untuk menggoreng dan untuk makan malam) dan C mealy. Terdapat juga dua subtipe AB dan BC. Kalau nak buat salad sayur atau kentang, kita beli kentang jenis A atau AB; kalau nak buat mee sedap, kita beli C; kalau nak goreng lempeng kentang, kita beli kentang jenis B atau BC. Dalam bentuk tulen, kentang jenis B atau C adalah sesuai. Jika kita memerlukan kentang untuk segala-galanya, kerana kita tidak makan banyak, mari kita beli universal B. Sesiapa yang cuba memasak ladu jenis C akan memahami apa perbezaannya.

Bagi jenis, di Poland terdapat beberapa ratus jenis kentang, walaupun pada hakikatnya di kebanyakan ladang sayur-sayuran, dengan kegigihan gila, mereka semua ditandatangani sebagai cotoneaster atau iris. Itulah sebabnya patut bertanya jenis kentang yang kita beli.

Lebih banyak idea untuk hidangan menarik boleh didapati di bahagian Memasak untuk Keghairahan AvtoTachki.

sumber foto: