Item yang sangat diperlukan di setiap dapur: 5 aksesori yang mestilah berkualiti terbaik.

Apabila kami mula melengkapkan apartmen kami, kami sering membeli barang yang paling murah, memikirkan bahawa masanya akan tiba untuk yang lebih mahal dan layak. Kami menggunakan sebahagian daripada mereka setiap hari, jadi adalah berbaloi untuk melabur dalam produk berkualiti sekali dan menikmatinya selama bertahun-tahun. Bagaimana untuk memilih periuk, pisau, kuali, papan pemotong dan parut yang baik?

/

Periuk apa yang hendak dipilih?

Apabila anda melihat tawaran kedai yang menjual peralatan dapur, anda mendapat perasaan bahawa seseorang telah menyembunyikan dunia lain daripada kami selama bertahun-tahun. Aluminium, keluli, seramik, besi tuang, tembaga, besar, periuk kecil dengan penutup kaca atau logam - yang mana satu untuk dipilih?

Kuali keluli tahan karat

Periuk keluli tahan karat adalah yang paling popular di rumah. Ia diperbuat daripada aloi logam (termasuk keluli dan kromium) yang tidak menghakis - itulah namanya. Mereka sangat mudah dijaga bersih, tahan calar (tidak memerlukan penggunaan sudu kayu atau silikon dan spatula), tahan lama, dan tidak bertindak balas dengan makanan. Satu-satunya kelemahan mereka ialah kekonduksian terma yang agak terhad. Nasib baik, pembuat periuk mewah telah menemui cara untuk melakukan ini—bahagian bawah periuk adalah aluminium atau tembaga—logam yang mengalirkan haba dengan baik dan menyebabkannya panas secara sekata.

periuk besi tuang

Periuk dan kuali besi tuang tahan lama—sesetengahnya mengumpul permata berusia berabad-abad yang masih berfungsi dengan baik. Besi tuang, bagaimanapun, adalah logam yang rapuh, berat dan menuntut. Periuk dan kuali besi tuang mengagihkan haba dengan baik dan mengekalkannya untuk masa yang lama, membolehkan anda memasak rebusan dan sup yang enak. Walau bagaimanapun, ia memerlukan pengorbanan - periuk besi tuang mesti diracuni sebelum digunakan, i.e. Panaskan dan minyak beberapa kali. Periuk panas tidak boleh diisi dengan air, kerana ia mungkin retak. Ia mesti dikendalikan dengan berhati-hati - tiada alat tajam, tiada mesin basuh dan mesin basuh pinggan mangkuk, minyak selepas setiap penggunaan (jika tidak boleh berkarat) dan tempat khas di dalam almari supaya tidak pecah. Ia juga tidak boleh digunakan untuk memasak makanan yang sangat berasid kerana ia boleh berubah warna.

Kuali besi tuang juga tidak sesuai sebagai bekas untuk sisa rebusan atau hidangan lain. Ia agak mahal, sukar untuk diselenggara, tetapi mengalirkan haba dengan baik dan boleh menjadi pelaburan untuk generasi tukang masak (sesuai untuk orang yang sentimental).

periuk aluminium

Periuk aluminium masih menjadi sebahagian besar daripada bekalan di pasaran. Aluminium lembut, jadi periuk lama mudah berubah bentuk. Walau bagaimanapun, aluminium adalah konduktor haba yang sangat baik. Inilah sebabnya mengapa pengeluar kuali keluli tahan karat menggunakan sifat aluminium, dari mana mereka membuat salah satu lapisan kuali. Walau bagaimanapun, aluminium bertindak balas dengan makanan, begitu banyak kuali aluminium dialas dengan Teflon atau bahan bukan pengudaraan lain.

periuk tembaga

Sesiapa yang pernah menonton filem Perancis akan mengenali periuk tembaga yang cantik tergantung di atas dapur. Sebagai tambahan kepada nilai estetiknya, tembaga adalah konduktor haba yang sangat baik. Oleh itu, periuk cepat panas dan mengagihkan haba secara sama rata. Walau bagaimanapun, mereka memerlukan sedikit usaha - tembaga menjadi sangat kotor, jadi periuk perlu digilap dengan kerap. Ia juga bertindak balas dengan makanan tertentu, menukar warnanya. Tembaga juga mahal, dan periuk tembaga hanya mahal. Seperti aluminium, pengeluar periuk keluli tahan karat memanfaatkan sifat unik tembaga dan meletakkan lapisan pada bahagian bawah periuk. Terima kasih kepada ini, dandang jauh lebih murah, tetapi mengalirkan haba dengan lebih baik.

Berapakah kapasiti periuk itu?

Apabila membuat keputusan untuk membeli periuk, sebagai tambahan kepada kos dan bahan, kita mesti memutuskan kapasiti. Selalunya periuk boleh dibeli dalam satu set. Kemudian kita membuat satu keputusan yang kurang. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ia bernilai membeli periuk secara berasingan. Apakah kuasa yang kita perlukan? Semuanya bergantung kepada keperluan keluarga. Sebagai peraturan, sup lebih baik direbus dalam periuk 5 liter. Kemudian kita boleh yakin bahawa kita akan muat bukan sahaja ayam, tetapi juga sayur-sayuran. Periuk besar juga berguna untuk membuat jem. Periuk dua liter cukup untuk memasak kentang untuk 5 orang. Ia juga merupakan bekas yang baik apabila anda ingin membuat sos pasta, rebus pasta, nasi atau kolak. Periuk liter juga berguna di setiap rumah - panaskan susu, cairkan mentega, masak satu hidangan bijirin, panaskan sesuatu, cairkan coklat. Jika kita suka menjadi tuan rumah, kita sepatutnya mempunyai lebih banyak periuk.

Ia juga bagus untuk mempunyai satu kuali besi tuang di rumah - bukan sahaja kerana ia kelihatan cantik dalam gambar. Kuali besi tuang membolehkan anda memasak hidangan yang memerlukan memasak lama, mengekalkan suhu dengan baik, supaya anda boleh memanaskan semula hidangan utama pada waktu pagi dan menikmati hidangan panas pada sebelah petang. Lagipun, dalam kuali besi tuang anda boleh membakar roti yang indah dengan kerak rangup.

Kuali yang manakah berfungsi pada aruhan?

 Apabila membeli periuk, anda juga harus melihat tanda pengeluar. Sudah tentu, kuali keluli tahan karat dalam kebanyakan kes sangat sesuai untuk memasak di atas dapur induksi - sebelum membeli, sebaiknya periksa parameter kuali, kerana setiap pengeluar menunjukkan jenis plat pemanasan yang "berfungsi" dengan kuali.

Periuk mana yang hendak dipilih?

Kuali, seperti periuk, adalah salah satu elemen terpenting peralatan dapur. Bahan yang digunakan untuk membuat periuk adalah serupa dengan yang digunakan untuk membuat periuk. Mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan yang sama. Perbezaan yang boleh dilihat ialah kuali tidak melekat. Mereka membolehkan anda menggoreng dengan cepat, tiada apa-apa yang terbakar, anda tidak perlu sentiasa berdiri dan menjaga cutlet atau pai. Kelemahan yang tidak diragukan dari kuali ini, bagaimanapun, adalah kehalusannya - anda perlu mengetepikan alat tajam dan melabur dalam plastik lembut, kayu atau silikon. Seperti dalam kes besi tuang, Teflon panas tidak boleh dituangkan dengan air sejuk, ia tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, dan jika sesuatu terbakar, ia mesti dibasuh dengan berhati-hati.

Berapakah saiz kuali?

Apabila memilih kuali, anda perlu memberi perhatian kepada saiznya. Di rumah, adalah berbaloi untuk mempunyai satu kuali universal (kira-kira 24-28 cm diameter) dan satu kuali kecil, yang sesuai untuk satu telur atau telur hancur kecil.

Jenis-jenis kuali

Pancake pan ini pastinya peralatan besi untuk pencinta pancake Perancis dan pancake Amerika. Walaupun yang kedua boleh dimasak dengan mudah dalam kuali biasa, penkek nipis dan fleksibel adalah lebih mudah untuk digoreng dalam kuali tidak melekat. Anda juga boleh mencampakkannya dan mencungkilnya perlahan-lahan tanpa mengoyakkan separuh daripada kek. Sebaik-baiknya pilih kuali dengan diameter 24-28 cm dengan salutan tidak melekat yang menjamin pemanasan yang sekata dan mudah dilambung.

Pencinta perisa Asia dan makanan segera, serta keluarga besar akan menyukainya. kuali kuali. Kuali membolehkan anda menyediakan hidangan dari sayur-sayuran dan daging dengan cepat. Terima kasih kepada saiznya, ia juga membolehkan anda mencampurkan pasta, nasi atau bijirin dengan baik dengan bahan-bahan lain hidangan.

Kuali panggang "mesti ada" bagi mereka yang tidak tahan dengan pastri yang bercirikan. Jenis kuali bergantung pada bilangan orang yang biasanya anda mahu suapkan. Lebih besar kuali, lebih mudah untuk memasak lebih banyak stik atau burger di atasnya. Kuali pemanggang juga akan berguna untuk pencinta sayur-sayuran yang mengimpikan makan malam yang panas.

Pisau dapur yang bagus?

Pisau dapur boleh dibeli untuk seketika atau bertahun-tahun. Yang pertama, walaupun semua usaha mereka, boleh merosot lebih cepat - biasanya pemegangnya terlepas. Yang terakhir tidak akan berfungsi dengan baik tanpa penjagaan yang betul.

Kebanyakan pisau diperbuat daripada keluli tahan karat - ia mempunyai pelbagai bahan tambahan logam yang menjadikannya tahan lama dan tahan terhadap kakisan. Beberapa bilah tempa tangan adalah karya seni yang sebenar. Pisau yang dibuat dengan cara ini adalah hadiah yang bagus untuk seseorang yang suka memasak - tetapi ingat bahawa ia agak mahal. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan pisau yang kurang unik setiap hari.

Kita perlu membuat keputusan sama ada kita mahu pisau dengan pemegang keluli atau pemegang kayu? Yang pertama adalah lebih mudah untuk menjaga kebersihan, yang kedua adalah lebih menyenangkan untuk disentuh. Adalah penting bahawa pisau seimbang. Ia bergantung bukan sahaja pada saiz pisau dan pemegang, tetapi juga pada tangan pengguna. Itulah sebabnya sesetengah orang berasa lebih baik bekerja dengan pisau yang lebih pendek, manakala yang lain tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa pisau tukang masak.

Perlu set pisau yang bagus

Apabila memilih pisau, perlu diingat bahawa anda tidak boleh memberi tumpuan kepada hanya satu. Set pisau dapur yang baik adalah kunci kepada memasak yang cekap dan menyeronokkan. Setiap rumah harus mempunyai tukang masak atau pisau utiliti berkualiti tinggi yang membolehkan anda memotong bawang dan memotong daging menjadi nugget. Artikel ini memperincikan jenis pisau

Kami juga memerlukan pisau roti dengan bola ciri - terima kasih kepadanya, kami tidak akan memusnahkan serbuk challah yang segar. Satu lagi pisau dalam senjata anda mestilah pisau pendek, sesuai untuk menghiris tomato atau timun. Sesetengah orang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa pisau ikan, yang, berkat bilahnya yang panjang dan sempit, membolehkan anda memotong fillet yang sempurna. Ia juga bernilai mempunyai pisau mentega, kerana terima kasih kepada bilahnya yang pendek dan lebar, anda boleh menyebarkan sepotong roti dengan sempurna.

Anda harus menjaga pisau anda dengan cara yang sama seperti anda menjaga periuk dan kuali anda. Ia harus diasah dengan kerap (anda boleh membawanya ke pakar atau mendapatkan pengasah pisau) dan menyimpannya supaya bilah tidak bersentuhan antara satu sama lain. Kita boleh membeli blok kayu atau jalur magnet - dapur akan segera kelihatan lebih profesional!

Papan pemotong mana yang hendak dipilih?

Papan pemotong adalah peralatan dapur yang anda perlukan dari hari pertama. Ini akan disahkan oleh sesiapa sahaja yang memotong tomato di tangannya, memotong tangannya juga. Tetapi papan mana yang hendak dibeli - kaca atau kayu? Atau mungkin plastik?

Pendek kata: papan kaca adalah pembunuhan untuk pisau dan telinga. Mungkin tiada bunyi yang lebih buruk daripada bunyi pisau yang menggelongsor pada kaca. Pisau pada papan kaca adalah idealnya tumpul, jadi papan kaca disyorkan hanya untuk menghidangkan hidangan. Semua papan hiasan berbentuk mewah juga akan berfungsi dengan baik untuk peranan ini! Terima kasih kepada mereka, jadual akan memperoleh watak yang unik.

Setiap dapur memerlukan sekurang-kurangnya dua papan - satu untuk sayur-sayuran, buah-buahan, roti, kacang, keju dan satu untuk daging. Atas sebab kebersihan, lebih baik memotong daging di atas papan plastik - lebih mudah dibasuh daripada kayu. Untuk memotong produk lain, papan kayu adalah ideal - lebih baik besar dan berat, yang tidak akan meluncur di atas meja.

Roti juga lebih mudah dipotong di atas papan - terdapat beg galas di pasaran dengan papan pemotong roti yang berfungsi sebagai penutup. Ini adalah penyelesaian yang sangat baik untuk menjimatkan ruang. Ingatlah bahawa bakul roti harus kekal sebagai bakul roti, dan bukan sayur-sayuran atau daging.

Jika anda tertanya-tanya sama ada untuk membeli papan kayu, plastik atau kaca, anda mesti membaca artikel ini.

Parut apa yang hendak dipilih?

Apabila memikirkan tentang parutan, kebanyakan kita mempunyai parutan besar dengan mata kecil dan besar di hadapan mata kita, yang berguna untuk membuat salad lobak merah-epal. Walau bagaimanapun, parut yang menjadikan pembantu dapur yang sempurna ialah parutan Zester yang tajam, panjang dan sempit. Menyediakan salad dengannya, tentu saja, tidak akan menjadi tugas yang paling singkat dan paling menyeronokkan, tetapi ia tidak dicipta untuk ini, dan ini bukan sebab saya mengesyorkannya.

Parut ini akan membolehkan anda bukan sahaja memarut kulit lemon, limau dan oren, yang memberikan setiap hidangan dan teh aroma yang indah. Parut halia, kacang, buah pala, coklat dan keju Parmesan keras. Ia mengambil sedikit ruang, mudah dibersihkan (berhati-hati agar tidak menggosok jari anda pada bilah) dan merupakan alat terbaik untuk pencinta hidangan parmesan dan kopi dengan taburan coklat. Ia telah berada di dalam kotak kami selama 11 tahun, kami menggunakannya hampir setiap hari dan ia setajam dan boleh dipercayai seperti pada hari pertama.

Membeli peralatan dapur adalah masalah besar bagi sesetengah orang. Jika kita tidak suka meluangkan masa untuk menyemak tawaran yang berbeza, jika kita menghormati sumber dan tidak suka membuang, jika kita mudah terikat dengan sesuatu, maka ia berbaloi untuk melabur dalam sesuatu yang direka dengan baik dan dibuat dengan baik. Kemudian kami akan memastikan bahawa kami tidak membelanjakan wang kami dengan sia-sia, dan topik peralatan dapur akan ditutup.

Tiada dapur lengkap tanpa mesin espresso. Lihat tawaran mesin kopi dan kapsul penapis kami. Adakah anda sedang mencari inspirasi dapur? Adakah anda tertanya-tanya bagaimana untuk memperkayakan dapur anda? Lihat artikel kami yang lain dari bahagian Memasak untuk Kereta Passion.