Labu di sekeliling - resipi dan idea untuk inspirasi

Musim luruh adalah masa yang sukar dalam setahun - waktu petang yang terlalu panjang, suhu rendah, hujan dan penglihatan musim sejuk. Nasib baik ada labu juga.

/ 

Setiap tahun nampaknya labu semakin popular. Sebelum ini, gerai itu hanya menjual labu—besar, mencangkung dan oren terang. Tiada siapa yang terfikir untuk memanggilnya dengan nama pertamanya. Kemudian "labu" yang biasa disambungkan oleh saudara kecil bertubuh lembut - labu Hokkaido dan labu spageti, yang dagingnya menyerupai tali spageti. Hari ini, labu mencari semula nama mereka dan menjadi sebahagian daripada menu setiap restoran, ditandakan sebagai "tempatan" dan "bermusim".

Labu, timun, labu dan benang

 Labu mana yang hendak dipilih?

Labu, seperti kentang, mempunyai jenisnya sendiri dan bertindak balas secara berbeza terhadap haba. Bagi mereka yang tidak mahu mengupas labu tetapi ingin menyebat sup atau menambahnya ke dalam tumisan, pilihan terbaik ialah labu hokkaido. Ia mempunyai kerak lembut yang pecah apabila direbus dan dibakar. Dagingnya mempunyai warna oren hangat dan rasa manis.

Anda boleh memarutnya dan menambahnya ke dalam roti mentega untuk warna dan rasa. Campurkan 1 cawan tepung dengan 1 sudu teh serbuk penaik, secubit kayu manis dan buah pelaga. Masukkan 1 cawan buttermilk, 1 biji telur, dan ½ cawan labu parut halus. Campurkan semua bahan dan goreng seperti penkek biasa. Labu Hokkaido juga boleh menjadi bahan dalam pai labu. Ia cukup untuk menggantikan lobak merah dengan labu dalam resipi untuk kek lobak merah kegemaran anda. Resipi untuk kek kegemaran saya ada di hujung teks.

Anda juga boleh menambah labu hokkaido pada kentang parut untuk membuat penkek kentang labu. Potong kiub, ia sangat lazat dibakar. Sebelum dibakar, taburkannya dengan garam, gosok dengan bawang putih dan taburkan dengan keju parut, seperti ambar. Ia boleh ditambah kepada makan malam, dan apabila dicampur dan ditambah kepada sup sayur-sayuran, ia berubah menjadi berkrim dengan rasa yang kaya.

Kerajaan Sup - Buku Masakan

Spaghetti skuasy adalah iringan yang sempurna untuk daging panggang. Ia cukup untuk membakarnya pada suhu 200 darjah Celsius sehingga ia menjadi lembut. Labu seberat 1,5 kg dibakar selama kira-kira 90 minit. Selepas membakar, potong, buang biji, dan keluarkan pulpa dengan garpu. Spaghetti labu boleh menggantikan pasta, sebagai contoh, dalam spageti. Rasanya juga sedap apabila dihidangkan bersama mentega dan ditabur dengan keju parmesan parut.

Apabila memilih labu, perhatikan penampilannya. Ia tidak sepatutnya mempunyai bintik-bintik lembut, tanda acuan atau retak. Adalah lebih baik untuk memilih labu yang lebih berat daripada rakan-rakannya yang berkotak - semakin tua labu, semakin ringan.

Bagaimana untuk menyediakan labu untuk memasak?

Pulpa labu panggang adalah tambahan yang baik untuk ladu, penkek, tartlet, pai, mufin dan juga roti gulung dan roti. Apa yang anda perlu lakukan ialah memotong labu, seperti labu, separuh memanjang, keluarkan biji, dan bungkusnya dengan kerajang aluminium. Bakar sayur yang disediakan pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 40 minit sehingga daging lembut. Sejukkan labu, kupas dan potong pulpa. Jadi kita boleh membumbuinya dengan bebas.

poster masakan

Bagaimana untuk memasak sup labu?

Labu adalah bahan yang bagus untuk sup. Sup yang paling klasik ialah sup labu manis dengan susu dan kentang tumbuk. Potong sekeping labu ke dalam kiub kecil, tuangkan satu liter susu dan masak sehingga labu menjadi lembut. Masukkan gula untuk membuat sup sedikit manis. Buat puri dengan mencampurkan 2 biji telur dengan 4 sudu besar tepung gandum dalam cawan. Masukkan mee kecil ke dalam susu mendidih dengan sudu. Kami berkhidmat dengan segera. Nenek saya selalu meletakkan sekeping mentega pada sup ini.

Kalau lebih suka rasa oriental, kita boleh buat sup labu ringkas dengan santan. Potong dadu labu hokkaido satu paun, sama-sama kupas 2 kentang bersaiz sederhana, satu lada dan satu epal. Tuangkan 3 sudu besar minyak ke dalam bahagian bawah kuali. Masukkan halia yang dihiris halus (1 cm keping) dan ulas bawang putih. Masukkan 2 sudu teh kari dan sayur. Taburkan mereka dengan satu sudu teh garam. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi sayur-sayuran. Masak hingga sayur lembut. Kita campur. Perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan 1 tin santan dan 1 jus limau nipis. Kita campur. Hidangkan bersama ketumbar cincang dan pistachio dan gajus cincang.

Bagaimana untuk memerap labu?

Sesetengah orang suka menyegel labu dalam balang. Hidangkannya seperti sayur-sayuran jeruk yang lain. Memasak labu jeruk tidak sukar. Hanya rebus 2 cawan air dengan 2 cawan gula dan 10 ulas. Masukkan 2 kg labu yang dipotong dadu dan dikupas ke dalam cecair. Rebus sayur selama 5 minit, kemudian susun dalam balang melecur dan tuangkan air garam supaya kepingan labu ditutup sepenuhnya. Kami tutup bank.

Di mana untuk mendapatkan inspirasi labu?

Pasaran penerbitan sejak beberapa tahun kebelakangan ini memberi tumpuan kepada penapaian dan penjerukan. Buku inspirasi labu kegemaran saya (serta labu, tembikai, zucchini dan timun) adalah dengan memblog duo Labu, Timun, Labu dan Tali. Pavel Lukasik dan Grzegorz Targosz berpendapat bahawa sayur-sayuran boleh menjadi unsur pencuci mulut yang manis dan pai yang sedap. Dominika Wujczak dalam bukunya “Warzywa. 100 Cara Memasak Sayur menunjukkan cara menggunakan labu dalam hidangan harian.

sayur. 100 Cara Mendapatkan Sayuran

Kebanyakan inspirasi labu boleh didapati di portal makanan berbahasa Inggeris - Orang Amerika adalah pencinta labu yang luar biasa, dan pada musim gugur mereka nampaknya mendasarkan diet mereka pada labu dan pencuci mulut dengan rempah labu (yang rasanya seperti rempah roti halia pedas kami).

Pai labu:

1 cawan gula perang

½ cawan gula putih

6 Jay

1 sudu teh kayu manis

1 sudu teh kapulaga

2 cawan tepung

2 sudu kecil serbuk penaik

Garam XNUMX / XNUMX garam

300g labu hokkaido, parut halus

½ cawan minyak canola atau bunga matahari

Panaskan ketuhar hingga 175 darjah Celsius. Lapik loyang 26cm dengan kertas parchment.

Pukul gula putih dan gula perang bersama telur hingga sebati.

Dalam mangkuk, campurkan kayu manis, buah pelaga, tepung, serbuk penaik dan garam.

Masukkan tepung ke dalam telur. Gaul hingga rata. Masukkan labu dan minyak.

Bakar selama 35 minit sehingga kayu kering, kayu yang dimasukkan ke dalam doh hendaklah keluar kering.

Apakah idea kelazatan labu anda?